Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Cheftel, Jean-Claude

Portada del ejemplar

Autor:: Cheftel, Jean-Claude
Título:: Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
Autor secundario/Colaboradores:: Cheftel, Henri Besancon, Pierre
Temas:: [ BIOQUIMICA ] [ Tecnología de los alimentos ] [ AGUA ]
CDU:: 637

ISBN:: 84-200-0444-8
Volumen/Descripción:: 1
País:: España
Páginas:: 333 p.
Lugar:: Zaragoza: Acribia, 1989

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Autor:: Cheftel, Jean-Claude
Título:: Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
Autor secundario/Colaboradores:: Cheftel, Henri Besancon, Pierre
Temas:: [ BIOQUIMICA ] [ Tecnología de los alimentos ] [ AGUA ]
CDU:: 637

ISBN:: 84-200-0512-6
Volumen/Descripción:: 2
País:: España
Páginas:: 404 p.
Lugar:: Zaragoza: Acribia, 1989

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