| Tipo | Título | Autor | Edición | Disponibilidad | Valoración |
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Libro |
Descripción Alveográfica y Farinográfica de variedades argentinas de trigo pan: | Molfese, Elena R. |
(2017) |
Sala
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Tesis |
Harina de quinua como ingrediente nutricional de panes tradicionales | Mattioda, Antonela |
(2013) |
Sala
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Tesis |
Influencia de Drechslera tritici-repentis, sobre la removilización y absorción post-antesis de nitrógeno en distintos cultivares de trigo: | Bellocq, Juan Francisco |
(2016) |
Sala
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Tesis |
Lecitina de soja como emulsionante para panificación : Influencia en la calidad panadera | Mirabilio, Viviana Paola |
(2009) |
Sala
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