Microbiología de los alimentos

Autor:

Mossel, David A.A.

Título:

Microbiología de los alimentos

Autor secundario/Colaboradores:

Struijk, Corry B.Moreno-Garcia, Benito

Temas:

[ Recuento de microorganismos marcaddores utilizados para evaluar criterios o normas microbiológicas ] [ Laboratorio en microbiología analítica de alimentos ] [ Calidad microbiológica de los alimentos ] [ Análisis de alimentos ] [ Vigilancia microbiológica de los alimentos ] [ Industrias de alimentos ] [ Enfermedades trasmitidas por los alimentos ] [ MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS ] [ INSPECCION DE LOS ALIMENTOS ] 

CDU:

614.31

URL/URI:

  --     --  

ISBN:

978-84-200-0998-8

Edición:

2a. ed.

País:

España

Páginas:

xxx, 703 p. ; 27 cm.

Notas:

Contenido parcial: Principios generales en los que se basa la garantía de inocuidad, la calidad microbiológica y la aceptibilidad de los alimentos - Principales características taxonómicas y determinativas de los organismos de importancia en los alimentos - Factores que influencian el destino y las actividades metabólicas de los microorganismos de los alimentos - Enfermedades de origen microbiano trasmitidas por los alimentos - Mecanismos fundamentales de la prevención de las alteraciones microbianas de los alimentos - Prevención o control de la seguridad y de la calidad microbiológica de los alimentos - Procedimientos normalizados y validados de trabajo para la comprobación o vigilancia en las industrias de alimentos y en la restauración colectiva

Lugar:

Zaragoza: Acribia, 2002

Puede solicitar más fácilmente el ejemplar con: 579.67 MOS 2a. ed.

Autor:

Mossel, David A.A.

Título:

Microbiología de los alimentos

Autor secundario/Colaboradores:

Struijk, Corry B.Moreno-Garcia, Benito

Temas:

[ Recuento de microorganismos marcaddores utilizados para evaluar criterios o normas microbiológicas ] [ Laboratorio en microbiología analítica de alimentos ] [ Calidad microbiológica de los alimentos ] [ Análisis de alimentos ] [ Vigilancia microbiológica de los alimentos ] [ Industrias de alimentos ] [ Enfermedades trasmitidas por los alimentos ] [ MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS ] [ INSPECCION DE LOS ALIMENTOS ] 

CDU:

614.31

URL/URI:

  --     --  

ISBN:

84-200-0561-4

Edición:

1a ed.

País:

España

Páginas:

375 p. : 24 cm.

Idioma:

Español

Lugar:

Zaragoza: Acribia,  1975

Puede solicitar más fácilmente el ejemplar con: 579.67 MOS 1a ed.