Milk protein polymorphism

Autor:

International Dairy Federation - IDF

Título:

Milk protein polymorphism

Autor secundario/Colaboradores:

International Dairy Federation - IDFIDF Seminar Milk Protein Polymorphism (2 : Palmerston North : 1997)

Temas:

[ Tecnología y sanidad de los productos lácteos ] [ LECHERIA ] [ LECHE ] [ PRODUCTOS LACTEOS ] [ TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ] 

CDU:

637.1

País:

Belgica

Páginas:

480 p. ; 22 cm.

Notas:

Contenido: Milk yield polymorphism and composition -- Physicochemical properties -- Milk protein polymorphism in other species -- New methos -- Manufacture and functionality of dairy products -- Nutrition and health -- Impact on breeding schemes and manufacturing industry

Lugar:

IDF, 1997

Puede solicitar más fácilmente el ejemplar con: 637.1 IDFmp