Guía de aplicación de sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en la industria cárnica

Autor:

Título:

Guía de aplicación de sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en la industria cárnica

Temas:

[ ARCPC ] [ Control de calidad ] [ HACCP ] [ CARNE ] [ BROMATOLOGIA ] [ INSPECCION DE LOS ALIMENTOS ] [ TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS ] 

CDU:

614.31:637.5

País:

España

Páginas:

146 p. ; 30 cm.

Notas:

Contenido: Principios generales del Sistema ARCPC -- Productos cocidos -- Conservas cárnicas -- Productos curados -- Ejemplos de hoja control

Lugar:

Madrid: Eurocarne, 1995

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