Introducción a la bioquímica de los alimentos

Braverman, J.B.S.

Autor:: Braverman, J.B.S.
Título:: Introducción a la bioquímica de los alimentos
Temas:: [ Tecnología y sanidad de los alimentos ] [ Bioquímica de los alimentos ] [ TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ]
CDU:: 637

Edición:: 3a. ed
País:: España
Páginas:: 355 p. : il. ; 22 cm.
Lugar:: Barcelona: Omega, 1967-1980

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