Límites máximos de residuos de insecticidas: aspectos técnicos y su relación con la inocuidad y la exportación. Caso puntual del cultivo del manzano

Autor:

Legnani, Julio

Título:

Límites máximos de residuos de insecticidas: aspectos técnicos y su relación con la inocuidad y la exportación. Caso puntual del cultivo del manzano

Resumen:

El trabajo consiste en una revisión bibliográfica realizando una descripción y análisis de la utilización de insecticidas en el cultivo de manzano, así como los límites máximos de residuos permitidos que garanticen inocuidad y el impacto en la exportación. El mismo describe la determinación de los Límites Máximos de Residuos (LMR) con énfasis en los insecticidas utilizados en el cultivo del manzano para el control de Carpocapsa (Cydia pomonella L.). Se tiene en cuenta los criterios utilizados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), organismo encargado de Registrar los productos fitosanitarios y establecer los LMR correspondientes. Asimismo, se estudió el impacto que tienen los residuos de estos insecticidas sobre la inocuidad alimentaria. Para ello se utilizaron 4 fitosanitarios registrados para el uso en manzanas, y se desarrollaron los cálculos de análisis de riesgo al consumidor, tanto a nivel crónico como agudo. Se obtuvo como resultados de este análisis que los LMR de dichos insecticidas en manzanas se encuentran correctamente establecidos, garantizándose la inocuidad alimentaria. Además, se estudió el impacto que tiene sobre la inocuidad la presencia de residuos con niveles superiores al LMR establecido. Por último y teniendo en cuenta a los países importadores de manzana argentina, se comparó la normativa de cada país con la Nacional, a fin de poner de manifiesto los inconvenientes generados en la comercialización cuando las normativas son dispares. En este sentido, se comprueba la dificultad que enfrentan los países exportadores de alimentos cuando las exigencias normativas de algunas naciones se rigen por criterios netamente legales.

Temas:

[ CULTIVO DE MANZANO ] [ INSECTICIDAS ] 

Lugar:

La Plata: [s.n.], 2013

Puede solicitar más fácilmente el ejemplar con: P.16 no.8