Efecto de la inclusión de la etapa de termo – excitación sobre la velocidad final de elaboración de un queso Cuartirolo

Fusé, Juan Martín

Autor:: Fusé, Juan Martín
Título:: Efecto de la inclusión de la etapa de termo – excitación sobre la velocidad final de elaboración de un queso Cuartirolo
Temas:: [ QUESO CUARTIROLO ] [ QUESOS ]

Lugar:: La Plata: [s.n.], 2011

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